1 kg de tomates médios
2 pepinos pequenos
2 pimentões verdes
1 cebola roxa média
200 g de queijo feta
azeitonas gregas a gosto
Para o molho vinagrete com ervas:
hortelã fresca
orégano fresco
salsinha
50 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto
azeite de oliva virgem extra a gosto
MODO DE PREPARO
Destaque as folhas da hortelã e do orégano dos talos e junte-as na tábua
Corte grosseiramente as folhas, reunindo-as com uma das mãos para facilitar o corte
Destaque as folhas da salsinha dos talos e pique-as
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta
Bata aos poucos o azeite para que o molho vinagrete engrosse ligeiramente
Junte as ervas picadas, bata o molho novamente e prove o tempero
Com a ponta da faca pequena, retire o miolo dos tomates
Corte cada um em 8 fatias, em seguida corte-as ao meio
Com o descascador de legumes, descasque os pepinos
Lave-os e corte ao meio, de comprido
Raspe e descarte as sementes de cada metade de pepino com uma colher chá
Corte as metades do pepino em 2 a 3 tiras, em seguida reúna as tiras e corte-as no sentido transversal em pedaços de 1,5 cm
Corte à volta de cada miolo de pimentão e descarte-o
Corte ao meio, tire as sementes e nervuras
Coloque cada metade voltada para baixo, achate-as com o dorso da mão e fatie em tiras no sentido do comprimento
Corte as tiras em cubos
Descasque e limpe a cebola-roxa
Corte uma rodela fina na base de modo que ela assente firmemente na tábua
Corte a cebola em rodelas finas
Separe as rodelas com os dedos
Corte o queijo feta em tiras de 1,5 cm
Junte as tiras e corte-as formando cubinhos
Leve os tomates, pepinos, pimentões e rodelas de cebola a uma tigela grande
Bata rapidamente o molho vinagrete com ervas e despeje-o por cima da salada
Com a colher grande de metal, misture os legumes inteiramente no molho vinagrete de ervas
Junte as azeitonas e o queijo feta aos legumes e misture de novo, delicadamente
Prove a salada para corrigir o tempero
30 min Porções: 8
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