domingo, 28 de junho de 2015

Lasanha de frango com queijo

Sobre a receita: Lasanha ao molho de tomate com frango e três tipos de queijo. Experimente, é uma delícia e você vai gostar!


Ingredientes 
Serve: 10 

  • 450 g de peito de frango cozido e cortado em pedaços pequenos
  • 4 xícaras (960 ml) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 1/2 xícaras (360 ml) de água
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 170 g de cogumelos em corserva escorridos
  • 1 ovo batido
  • 430 g de creme de ricota
  • 12 folhas de massa de lasanha pré-cozidas
  • 2 xícaras (225 g) de queijo mussarela ralado
  • 3/4 xícara (100 g) de queijo gorgonzola picado

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 1hora15mins  ›  Tempo adicional:15mins esfriando  › Pronto em:1hora50mins 

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte ligeiramente um refratário grande.
  2. Em uma tigela grande, misture bem o frango, o molho de tomate, o molho de pimenta, o vinagre, a água, o alho em pó, a cebola, o pimentão e os cogumelos. Reserve. Em uma outra tigela, misture o ovo batido e a ricota.
  3. Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate com frango no fundo do refratário. Cubra com uma camada de massa e então espalhe mais 1 1/2 xícara do molho. Coloque metade da ricota e cubra com metade do queijo mussarela. Adicione mais uma camada de massa, molho, ricota e mussarela. Cubra tudo com uma última camada de massa e o resto do molho.
  4. Tampe o refratário (ou cubra com papel alumínio) e leve ao forno por 70 minutos. Descubra, polvilhe com queijo gorgonzola e asse por mais 5 minutos.
  5. Retire do forno, cubra novamente e deixe esfriar por cerca de 15-20 minutos antes de servir.

Pão de forma na máquina de pão

Sobre a receita: Receita de pão de forma sem ovo na máquina de pão. Receita simples, fácil de fazer e muito gostosa.


Ingredientes 
Rende: 1 pão

  • 1 xícara + 2 colheres (sopa) (270 ml) de leite
  • 3 xícaras (375 g) de farinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Modo de preparo
Preparo:2horas  ›  Pronto em:2horas 

  1. Coloque os ingredientes na máquina de pão de acordo com a ordem sugerida pelo fabricante. Coloque no ciclo básico e siga as instruções.

sexta-feira, 26 de junho de 2015

Sopa de grão-de-bico com alecrim

Sobre a receita: Essa é uma das minhas sopas favoritas, fica muito cheirosa e com sabor delicioso. Eu gosto de deixar uns pedaços de grão de bico inteiros, mas você pode bater a sopa toda se preferir.


Ingredientes 
Serve: 4 

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 batata grande, sem casca, em pedaços
  • 1/2 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1 litro de água
  • 1 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de preparo
Preparo:40mins  ›  Pronto em:40mins 

  1. Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo médio sem deixar queimar.
  2. Junte todos os outros ingredientes e aumente o fogo. Quando a sopa ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo médio baixo até a batata ficar macia, uns 20 minutos.
  3. Separe uma concha pequena de grão-de-bico (opcional) e bata a sopa no liquidificador até ficar bem lisinha, se necessário, passe por uma peneira. Junte ao grão-de-bico reservado e sirva a sopa regada com azeite de oliva.

Dicas:

Troque a água por um caldo de sua preferência (legumes, galinha). Para facilitar ainda mais, use grão-de-bico em lata (2 latas).


Chocolate quente cremoso com leite condensado

Sobre a receita: Esse chocolate quente fica bem cremoso. Uma delícia! Para tomar nos dias frios.


Ingredientes 
Serve: 2 

  • 500 ml de leite
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
  • 1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Pronto em:10mins 

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Sirva a seguir.

Chocolate quente espumoso

Sobre a receita: Para o chocolate quente ficar bem espumoso, depois de aquecer o leite com o chocolate, eu bato tudo no liquidificador. Fica delicioso.


Ingredientes 
Serve: 4 

  • 1 litro de leite semidesnatado
  • 100 g de chocolate picado

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Pronto em:10mins 

  1. Em uma panela, aqueça o leite e o chocolate em fogo médio. Transfira para um liquidificador, cubra a tampa com um pano de prato e bata por 1-2 minutos. Sirva imediatamente.

quinta-feira, 25 de junho de 2015

Mousse de chocolate branco com calda de amora


Ingredientes
Mousse
  • 5 gemas
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de leite quente
  • 500 g de chocolate branco picado
  • 500 ml de creme de leite fresco gelado batido em ponto de chantilly
Calda de amora
  • 500 g de amora
  • 500 g de açúcar
Modo de preparo
Mousse
  • Em uma batedeira, bata bem as gemas com o açúcar.
  • Despeje em uma panela, acrescente o leite, misture e leve ao fogo médio.
  • Assim que levantar fervura, retire a panela do fogo, acrescente o chocolate e misture até que derreta completamente.
  • Deixe esfriar.
  • Acrescente o chantilly, misture até que fique homogêneo e deixe no congelador por 2 horas.
Calda
  • Coloque as amoras em uma panela, acrescente o açúcar e, mexendo de vez em quando.
  • Deixe apurar no fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que obtenha uma calda.
  • Deixe esfriar e despeje sobre a mousse.
Rendimento: 12 porções

Receita de Cheesecake de manga diet


Ingredientes
Base
  • 1 embalagem de biscoito diet
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
Recheio
  • 1 embalagem de Pudim Sabor Baunilha
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 3 embalagens de cream cheese light
  • 2 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
  • 1 embalagem de gelatina incolor
Cobertura
  • 1 manga madura picada em pedaços
  • 1 colher (chá) de Tal e Qual (adoçante)
Modo de preparo
  • Faça a base: processe os biscoitos junto com a margarina, até obter uma farofa úmida (se necessário, acrescente um pouco mais de margarina).
  • Prepare o recheio: misture o conteúdo da embalagem do pudim junto ao leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, ou até começar a engrossar. Passe para uma vasilha e cubra com papel-filme, tocando na superfície do pudim para não formar uma película.
  • Deixe esfriar.
  • Bata o cream cheese na batedeira, em velocidade alta, até ficar fofo.
  • Acrescente o adoçante e o pudim, já frio, em colheradas.
  • Continue batendo até obter um creme.
  • Hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e aqueça-a em banho-maria ou no micro-ondas, por 30 segundos, em potência média.
  • Despeje-a sobre o creme e misture bem.
  • Faça a cobertura: cozinhe a manga com o adoçante e 3 colheres (sopa) de água, em fogo médio, por cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, bata no processador ou no liquidificador e coe para retirar os fiapos da manga.
  • Deixe esfriar.
  • Montagem: monte o cheesecake em um aro de 20 cm ou em uma forma redonda de fundo falso.
  • Primeiro, espalhe a base sobre a forma e pressione-a com as costas de uma colher.
  • Despeje o recheio em seguida. 
  • Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
  • Para soltar o cheesecake da forma, aqueça uma faca e passe-a entre a massa e o aro.
  • Retire o aro cuidadosamente e despeje a calda já fria por cima.
  • Mantenha em geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 172 por porção

sábado, 20 de junho de 2015

Macarrão de chocolate

Sobre a receita: Possuo vários cadernos, encartes e publicações com pratos variados. Este macarrão saiu desse acervo, testado e aprovado com louvor em minha casa. E como temos o hábito de consumir alimentos integrais, muitas vezes substituímos a farinha branca pela integral e o doce continua gostoso!


Ingredientes 
Serve: 4 

  • Massa
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 ovos (ou 5, se forem pequenos)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • Molho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3/4 de litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Preparo:40mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:1hora 

  1. Para a massa, misture todos os ingredientes e amasse bem. Quando estiver homogênea, abra-a com o rolo. Enrole a massa, polvilhando com farinha, e corte em tiras. Cozinhe em água fervente. Escorra e reserve.
  2. Para o molho, aqueça a manteiga numa panela e junte a farinha de trigo, deixando-a dourar levemente. Acrescente o leite, o chocolate e o açúcar, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa.
  3. Coloque o macarrão num refratário e sirva acompanhado do molho quente. Se desejar, decore com raspas de chocolate.

Delícia de manga

Sobre a receita: Francisca Araújo, de Fortaleza (CE), é fã desta receita, que lhe foi passada por um amigo. “A manga é uma fruta muito saborosa”, diz ela, “e é um privilégio encontrá-la em abundância em nosso país!”


Ingredientes 
Serve: 8 

  • 4 mangas Haden grandes,maduras
  • 1,5 litro de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de preparo
Preparo:8horas10mins  ›  Pronto em:8horas10mins 

  1. Numa panela com água, cozinhe 3 mangas, com casca, até ganharem um tom marrom-claro. Deixe esfriar.
  2. Descasque as mangas, pique a polpa e bata-a no liquidificador. Sem parar de bater, acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó, até obter uma mistura homogênea. Passe pela peneira.
  3. Forre o fundo de uma compoteira com fatias da manga crua. Ponha o creme e leve à geladeira de um dia para o outro.

Torta de limão deliciosa

Sobre a receita: Essa torta usa leite condensado e creme de leite no recheio e a massa é feita com biscoito maisena. Fica muito cremosa, perfeita para o verão.


Ingredientes 
Rende: 1 torta

  • 1 pacote (200 g) de biscoito maisena
  • 50 g de manteiga derretida
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixinha (200g) de creme de leite
  • Suco de 1 limão
  • 3/4 xícara de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo
Preparo:30mins  ›  Cozimento: 8mins  ›  Tempo adicional:2horas na geladeira  › Pronto em:2horas38mins 

  1. Preaqueça o forno médio (180ºC).
  2. Misture o creme de leite com o suco de 1 limão e reserve.
  3. Prepare a massa da torta: triture os biscoitos no liquidificador ou processador e misture a manteiga derretida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro com a massa. Asse a massa por aproximadamente 15 minutos, até firmar. Deixe esfriar enquanto você prepara o recheio.
  4. Misture numa tigela o leite condensado, o creme de leite reservado, o suco de limão e as raspas de limão.
  5. Despeje o recheio sobre a massa e asse no forno preaquecido por 5-8 minutos, até você notar pequenos furinhos na superfície da torta. Não deixe queimar.
  6. Deixe esfriar e leve à geladeira para refrigerar por completo antes de servir. Se desejar, decore com chantili e rodelas de limão.

Ensopado de carne com legumes

Sobre a receita: Esse ensopado de carne é nutritivo, saudável e fácil de fazer – ótimo para uma noite fria de inverno.


Ingredientes 
Serve: 6 

  • 450 g de carne para ensopado cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola finamente fatiada
  • 170 g de extrato de tomate
  • 500 g de caldo de carne
  • 2 cenouras médias picadas
  • 3 batatas cortadas em cubos
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco ou 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • 1 folha de louro
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta-caiena
  • 250 g de cogumelos frescos cortados em quatro
  • 285 g de ervilhas congeladas (já descongeladas)

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 2horas  ›  Pronto em:2horas15mins 

  1. Retire toda a gordura da carne. Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Refogue a carne no óleo por 10 minutos, ou até dourar por completo. Tire-a da panela e reserve-a.
  2. Adicione a cebola e o extrato de tomate à panela. Refogue tudo em fogo médio por 5 minutos, ou até a cebola ficar macia, mexendo sempre. Coloque a carne de volta na panela junto com o caldo de carne, misturando-os à cebola e ao extrato de tomate. Reduza para fogo baixo e tampe a panela. Deixe cozinhar lentamente por 1 a 1,5 hora, ou até a carne ficar macia.
  3. Adicione as cenouras, as batatas, o alecrim, o tomilho, o louro e a pimenta-caiena. Com a panela tampada, deixe tudo cozinhando lentamente por mais 45 minutos. (Nota: Talvez seja preciso acrescentar um pouco de água se o ensopado parecer muito espesso.)
  4. Por último, acrescente os cogumelos e as ervilhas. Deixe que o ensopado aqueça por completo, por cerca de 10 a 15 minutos. Antes de servi-lo, retire a folha de louro e o raminho de alecrim.

sexta-feira, 19 de junho de 2015

Bolo de fubá cremoso

Sobre a receita: Bolo de fubá de liquidificador cremoso


Ingredientes 
Serve: 10 

  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 40 g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 1/2 xícara (chá) de côco ralado
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:40mins 

  1. Em um liquidificador, bater o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e o queijo parmesão ralado. Bater por 5 minutos.
  2. Acrescentar o fubá, a farinha de trigo e o côco ralado. Bater até obter um creme fofo.
  3. Por último, misture o fermento.
  4. Despeje a mistura em uma forma untada.
  5. Assar em forno preaquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos.

Salada de pimentão e rabanete

Sobre a receita: Salada de pimentão colorido com rabanete. O prato fica lindo, com várias cores! Sirva com o molho de sua preferência.


Ingredientes 
Serve: 2 

  • 1 pimentão vermelho ou laranja pequeno, em rodelas
  • 1 pimentão amarelo pequeno, picado
  • 4 rabanetes em rodelas
  • Verduras a gosto (alface, espinafre, couve, rúcula, etc...)
  • Azeite e sal a gosto

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Pronto em:10mins 

  1. Coloque as verduras num prato e distribua as rodelas de pimentão, o pimentão picado e o rabanete por cima. Tempere com sal e azeite a gosto e use o seu molho preferido, se desejado.

Falsa pizza de pão de forma

Sobre a receita: Essa receita é sempre uma boa opção de lanche da tarde, prática, rápida e família toda adora. Você pode usar o forno comum ou um forninho elétrico.


Ingredientes 
Serve: 4 

  • 8 fatias de pão de forma
  • 8 fatias de queijo mussarela ou prato
  • 8 fatias de presunto
  • 1 tomate
  • Orégano a gosto
  • Manteiga a gosto

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:35mins 

  1. Preaqueça o forno médio (180ºC).
  2. Passe manteiga no pão a vontade. Cubra cada fatia com um pedaço de queijo e um de presunto. Corte o tomate em rodelas e coloque por cima do pão. Salpique com orégano a gosto.
  3. Coloque numa assadeira e leve ao forno até o queijo derreter, uns 20 minutos. Corte cada fatia em 4 e sirva.